Золотой фонд Симеиза

 

«…В настоящее время уже нельзя говорить о серьёзном значении древесины можжевельника в хозяйстве планеты. Можжевеловых лесов на земном шаре осталось так мало, что вырубать их преступление». Именно с этого сигнала тревоги, зафиксированного в книге «Жизнь растений» (том 4), можно начать очерк об этом ценнейшем и редком крымском реликте.

Можжевельник принадлежит к великолепному и древнейшему семейству кипарисовых - Cupressaceae . Время появления его на земле более 50 миллионов лет назад. Род можжевельник ( Juniperus ), как правило, представлен небольшими вечнозелеными деревьями (высотой до 10-12 м, реже до 20-30 м) или кустарниками, иногда стелющимися. Для рода характерно, что листья у всех молодых растений игловидные, а у взрослых особей разных видов могут быть или игловидными, или чешуйчатыми.

Шишки можжевельников (выглядят как ягодоподобные образования, которые в обиходе называют шишкоягодами или даже можжевеловыми ягодами – основной отличительный признак можжевельников) созревают либо в первый год, либо на второй или даже на третий год после их опыления. Уже к концу первого года шишки достигают окончательных размеров, но всё ещё остаются зелёными. К концу лета они становятся мягкими, синевато-чёрными или тёмно-бордовыми с сизоватым восковым налётом. Обычно на одном и той же особи можжевельника зелёные шишки первого года соседствуют со зрелыми двулетними.

Сладковато-пряные ароматные шишки можжевельников содержат c молы, а также до 40% сахаров, из которых преобладают фруктоза и сахароза. Кроме того, в шишках найдены жирные масла, органические кислоты – яблочная, уксусная и муравьиная, а также растительный воск. В семенах содержится горький гликозид юниперин, затрудняющий использование шишек как пищевого продукта в кулинарии. Зато настои и экстракты из можжевеловых шишек применяются в медицине в качестве отхаркивающего, мочегонного, провоцинготного, дезинфицирующего, противомикробного, желчегонного средства. Действие этих препаратов обусловлено в основном наличием эфирных масел. Шишки можно упаривать до получения сгущённого сиропа, содержащего 60% сахара, но обладающего специфическим вкусом.

Эфирные масла содержатся не только в шишках можжевельника, но также в их хвое и молодых побегах, обладают сильным антисептическим действием.

Основные биологические особенности всех можжевельников:

1) ярко выраженное светолюбие;

2) поверхностное залегание боковых корней;

3) нетребовательность к почвам;

4) крайне медленный рост даже в оптимальных условиях существования;

5) долголетие, возраст может превышать 1000 лет.

6) можжевельники непрерывно выделяют огромное количество эфирных масел, испаряющихся из листьев. Воздух среди можжевельников полностью очищается от микробов, становится стерильным. Например, молоко оставленное в открытом сосуде в реликтовом можжевеловом лесу, не скисает в течение недели даже жарким летом.

В Симеизе растёт можжевельник высокий (древовидный), красный, казацкий, а также завезённый виргинский (единственное местопроизрастание – у южного входа в корпус санатория «Симеиз»).

Можжевельник высокий или древовидный ( Juniperus excelsa Bieb .), однодомное (редко двудомное) дерево, обычно не более 10 м высоты. Он более всего распространён в посёлке и окрестностях, - имеет широкопирамидальную, иногда яйцевидную крону, чешуевидную сизовато-зелёную хвою и чёрно-фиолетовые в зрелом состоянии плоды (шишко-ягоды). Ботаник С.С.Станков об эффектном внешности этого вечнозелёного растения писал так: «…древовидный можжевельник, прекрасные высокоствольные, крепкие деревья которого с характерной лентовидно-потресковавшейся буро-красной корой и с ветвями, покрытых кипарисовидной мягкой хвоей, в первый раз поражает северянина, встречавшего доселе можжевельники в виде колючих кустов в северных лесах». На г. Кошка и в районе скалы Лебединое крыло сохранились заросли можжевельника древовидного с включением земляничника мелкоплодного. Остатки реликтовых можжевело-земляничных лесов сохранились с западной и северной стороны г.Кошки, и в Лименской долине. Отдельные островки можжевельника древовидного встречаются во многих местах Симеиза. Где он подвергается активному уничтожению местным населением.

Можжевельник красный или колючий ( Juniperus oxycedrus ), называют ещё красным кедром, кедровым вересом, испанским можжевельником. Растёт он обычно 6-8-метровым деревцем с распростёртыми ветвями, покрытых очень колючими иглами, за что получил ещё одно название – можжевельник колючий. Растёт он чаще всего 6-8 метровым деревцем, покрытым очень колючими иглами. В самом посёлке сохранился преимущественно в парках, встречается также на холмах выше Симеиза-посёлка, в горах над Симеизом.

К стелющимся растениям относится можжевельник казацкий – красивый декоративный кустарник с чешуевидной неколючей хвоей. Единственное местообитание его в Симеизе – парк санатория «Симеиз», над спортплощадкой.

Все крымские можжевельники светолюбивы, засухоустойчивы, не боятся морозов и крайне неприхотливы к почвам. «Цветут» они поздно, незадолго до «цветения» сосны. Мужские «цветки» в виде жёлтых «колосков», женские похожи на зеленоватые почечки, на месте которых со временем созревают шишкоягоды. Долгожитель можжевельник отменный. Отдельные виды живут до 2-3 тысяч лет. В Крыму есть около десяти деревьев можжевельника красного, которым по нескольку тысяч лет.

Возобновляется можжевельник семенами, которые вместе с помётом разносят четвероногие и пернатые любители его плодов. Хвоя у можжевельников живёт 3-5 лет, меняется постепенно и, опадая на землю, быстро минерализуется, накапливая рыхлую подстилку и способствует образованию нейтрального «сладкого» гумуса, из-за чего можжевельник у лесников носит почётное название «отца почв».

Употребление плодов можжевельника в пищу связано не только с их вкусовыми достоинствами, но и с ароматическими свойствами. В некоторых северных странах их использовали как приправу к кушаньям. В одном старом документе сообщается, что среди многочисленных торговцев старого Новгорода были и вересовики (можжевельник называли ещё вересом), которые торговали можжевеловыми шишко-ягодами. Новгородцы приготовляли из них душистый квас, а по праздничным дням – хмельной напиток «вересовое сусло». Шишко-ягоды также добавляют для запаха в тесто (пряники, пироги), повара приправляют ими мясо, дичь, рыбу.

Наши предки для изгнания дурного запаха из жилья сухими плодами можжевельника окуривали избы. Если в семье был больной, полы протирали хвоей можжевельника, а во времена Дмитрия Донского в баню было принято ходить не только с берёзовыми, но и можжевеловыми вениками, в которые вплетали ещё и сухие ветви крапивы. «Для здорового духа» в избах хозяйки загребали тёплую золу в печках веничками из можжевельника, выживая одновременно зловредную мухотню и комаров. В Крыму, чтобы сохранить вещи от моли, в сундуки с шерстяной и меховой одеждой клали куски ароматной можжевеловой древесины.

Знали наши предки и о том, что можжевельником можно обеззараживать посуду. Женщины запаривали можжевельником молочные крынки, отчего у молока был «хороший верх» (отстой сливок) и оно долго не скисало. Перед летне-осенним заготовительным сезоном шло в деревнях массовое запаривание и чистка можжевельником кадок и бочек под капусту, огурцы, грибы. Называлось это мероприятие «душить кадки», и выработанные для этого древнейшие приёмы сохранились почти без изменений до наших дней.

Сильным дезинфицирующим действием обладает не только можжевеловый пар, но и дым. Скандинавы окуривали горящими можжевеловыми ветвями склады с пушниной. В старых русских карантинах существовали особые служители – окурщики, которые дымом дезинфицировали одежду больных и помещения. В Казахстане можжевельником окуривали кошары, на Тибете – больных, на Дальнем Востоке – чумы и рожениц.

Интересна связь между бактерицидными, оздоравливающими свойствами можжевельника и использованием его в религиозных обрядах разных народов. Наши далёкие предки окуривали можжевельником мёртвых, устраивали вокруг костра пляски-заклинания, бросали в огонь можжевеловые ветки и курили ими в сторону ушедшего врага, чтобы он не возвращался. Очистительную силу приписывали можжевельнику эллины и римляне. В их литературе часто упоминается могущество и неотразимость можжевелового аромата. Так, Ясон и Медея усыпляют им змея, охранявшего в Колхиде золотое руно.

По обилию выделяемых эфирных веществ можжевельник едва ли не на первом месте среди всех остальных деревьев. Один гектар можжевелового леса в сутки способен дать столько этих веществ, что их вполне хватило бы для оздоровления воздуха целого большого города. Остаётся только сожалеть, что можжевельники совсем не переносят загазованности и загрязнения воздуха, и потому большинство современных промышленных развитых городов лишены отличного санитара. В прошлом же они, что называется, запросто, жили в городах Италии, Голландии, Китая.

Издавна замечено, что в тех местах, где он растет, чище воздух, туда идут истощенные больные животные, которые, поедая шишкоягоды, восста­навливают силы.

Цвет можжевеловой древесины по преимуществу красный или розовый; запах – что-то среднее между кедром и кипарисом. Если срубить можжевельник весной, в полном соку, то хорошо высушенная древесина становится настолько твёрдой, что с успехом «противоустоит топору».

Не поддающая гниению, красиво окрашенная и ароматная древесина можжевельника во все времена очень ценилась и употреблялась на самые разные хозяйственные нужды, начиная от чашек-плошек и нательных крестиков, кончая гробницами и подвесными мостами.

Особенно ценится можжевеловая посуда, поскольку в этих красивых, приятно пахнущих ёмкостях долго, не портясь, сохраняются продукты и даже в тёплых избах не скисает молоко.

Отличная сохранность можжевеловой древесины в почве послужила причиной того, что наиболее богатых, именитых и заслуженных хоронили в дорогих можжевеловых саркофагах. Известно, что можжевельник издавна использовали в Крыму при строительстве замков, укреплений. Примером может служить Генуэзская крепость в Судаке, где до сих пор сохранились остатки средневековых деревянных перекрытий.

В Крыму запасы можжевельника очень сильно подорваны, он стоит на грани вымирания. В 1928г. С.С.Станкевич писал: «В погоне за наживой, ценя прежде всего «утехи чрева» и «выгоды барыша», человек уничтожил можжевеловые леса, а на их месте появились виноградники и табачные плантации, цветники и парки».

Не лучше ситуация и в Симеизе, где можжевелы вырубаются местными жителями, под постройки домов, гаражей, на продажу поделок из них. Несколько лет назад кочегар санатория «Пионер» ночью выпиливал растущий рядом в парке можжевельник древовидный на дрова!!! И уничтожил около 20 деревьев… А в результате древоубийцы в лучшем случае отделываются символическими штрафами. А в худшем – объясняют, что они сами не знают, как так получилось, что на месте предполагаемого строительства исчезли можжевельники и другие деревья.

Вносят свою лепту и наши гости, которые рубят можжевельники на дрова, разжигая костры в заповедном приаквальном комплексе скалы Лебединое крыло и в заповеднике г.Кошка.

Ко всему этому надо приплюсовать слабую способность можжевельника к самовозобновлению. Растёт он очень медленно, даёт мало всхожих семян, и поэтому легко вытесняется другими породами. И ещё. Перенасыщение эфирными маслами приводит к тому, что в случае пожаров он выгорает быстро, дружно и начисто.

Всё это делает крайне уязвимыми те остатки можжевельников, которыми ещё располагает Крым в целом, и Симеиз в частности. Особое внимание должно быть уделено можжевельнику высокому, занесённому в Красную книгу Украины, а до этого в Красную книгу СССР.

Пришло время, когда сохранение редких, исчезающих с лица Земли растений должно стать личным делом каждого, а гибель одного-единственного деревца должна рассматриваться как собственная, сугубо личная потеря на этом свете. В противном случае сберечь находящийся на грани уничтожения крымские можжевельники не удастся.

Это то дерево, эфирные масла и фитонциды, которого являются одной из главнейших составляющих целебности и уникальности воздуха посёлка и окрестностей - поправу входит в золотой фонд Симеиза, как целительного места.

Лечебность

В качестве лечебного растения первыми стали использовать можжевельник древние греки, римляне и египтяне. Так, Катон замечал, что можжевельник сабина (он же казацкий) – хорошее лекарство для скота. Он пишет, что пользоваться надо преимущественно молодыми ветвями, а древние галлы издавна были убеждены в исцеляющей силе всех без исключения частей можжевельника. В Средней Азии бальзамические, пропитанные можжевеловым маслом повязки накладывались на свежие и гноящиеся раны, а хирурги применяли его для стерилизации кетгута – нитей, которыми зашивали раны. В этом же масле кетгут хранился до того момента, пока не возникала нужда в нём. Из встречающихся в Симеизе можжевельников казацкий (ядовит), высокий и красный – отнесены к лекарственным растениям.

Интересен опыт излечения кожных болезней и туберкулёза у североамериканских индейцев. Своих больных они надолго помещали в заросли горных можжевельников и не позволяли им выходить оттуда ни под каким видом. Еду соплеменникам доставляли по месту излечения. Один из крупнейших хирургов начала 20 века профессор Сезар Ру считал, что в горах растения больше выделяют целебных веществ больше, чем на равнинах. В своей клинике он успешно лечил нервные и другие заболевания ароматами горных растений и был склонен полагать, что долголетие горцев – от воздуха.

В Росси первое печатное сообщение о лечебных свойствах можжевельника появилась в 1772 г. В журнале «Экономический магазин». Впоследствии можжевельники были официально включены в Государственную фармакопею.

Лекарственным сырьем служат плоды и хвоя. Плоды заготавливают осенью (расстилают под кустом ткань и трясут дерево -спелые плоды и onaдают), хвою собирают в любое время. Нужно тщательно очищать сырье, особенно от травянистых клопов, которые придают сырью неприятный запах.

Сырьё содержит эфирные масла, сахара, смолы, красящие вещества, жирное масло, органические кислоты, дубильные вещества и микроэлементы - марганец, железо, медь, алюминий. В хвое содержится до 270 мг% витамина С (почти как в лимоне).

Препараты можжевельника обладают аппетитным, общеукрепляющим, отхаркивающим, ранозаживляющим, кровоочистительным, болеутоляющим, бактерицидным и успокаивающим действием. Они оказывают сильное мочегонное и желчегонное действие, обладают жаропонижающими свойствами, стимулируют пищеварение - благодаря эфирным маслам, которые активно проникают в почки, легкие, печень и желчный пузырь.

Ягоды применяют как сильное моче- и желчегонное дезинфицирующее мочевыводящие пути и улучшающее пищеварение средство. Их рекомендуют принимать при отеках, заболеваниях почек, цистите, при желчно- и мочекаменной болезнях, заболеваний печени, подагре, ревматизме, глистах. Они эффективно усиливают секрецию желудочного сока желчеобразование, устраняют тошноту и рвоту. Для этого их рекомендуют принимать по 5 шт. 3 раза день до еды.

Для улучшения качественного состава крови, очищения организма от шлаков, при язве желудка 12-перстной кишки, заболеваниях печени ягоды едят утром натощак за 15 мин до еды, начиная с 4 и увеличивая ежедневно по одной, до 25 шт. Затем с 25 шт. снижают ежедневно по 1 шт. до 4 -это полный курс. Особенно полезно такое жевание ягод (косточки выплевывать) печеночным больным

Такой прием ягод улучшает аппетит, способствует удалению газов, дезинфицирует желчные протоки, не раздражает почек.

Ягоды рекомендуют как противовоспалительное, отхаркивающее, дезинфицирующее, потогонное средство при малярии, кашле, воспалениях горла. Они помогают и при белях.

Ягоды растертые применяют наружно в виде примочек при болях в ушах, как отвлекающее средство при ревматических и подагрических болях, при мок­ром лишае, чесотке.

Присыпки из порошка измельчённых ягод назначают при раковых язвах.

Настой ягод применяют при отеках сердечного происхождения, при этом из организма выводятся не только вода, но и лишние соли. Настой рекомендуют при хроническом воспалении мочевого пузыря, заболеваниях желудка, вялости желудочно-кишечного тракта, вздутии живота и желчнокаменной болезни, для спринцеваний при белях.

Настой эффективен при заболеваниях легких, сопровождающихся обильной гнойной мокротой.

Настой используют для полосканий полости рта и глотки и ингаляции верхних дыхательных путей, в виде ванн при ревматизме, подагре, кожных заболеваниях, периферической нервной системы, золотухе.

Для ванн готовят настой — 100 г плодов на 1 л горячей воды, кипятят 30 мин, настаивают 1 час.

Настойка плодов (на вине, водке или спирте) Применяется при заболеваниях верхних дыхательных путей, легких, кашле и как отхаркивающее.

Настойкой закапывают больные уши (по 2-3 капли пополам с водой) или закладывают в больные уши марлевый тампон, смоченный в настойке и отжатый :ухо. При воспалении среднего уха вводят в ухо смоченную в настойке ягоду и закрывают отжатой ваткой.

Настойку используют для втираний при ревматизме, подагрических воспалениях с опухолями.

Отвар плодов рекомендуют для улучшения аппетита, пищеварения и перистальтики кишечника, желчегонное, болеутоляющее, дезинфицирующее, бактерицидное средство при застое желчи, заболеваниях печени, тошноте, рвоте, метеоризме и как сильное мочегонное (20 г ягод на 1 стакан кипятка, принимать по 0,5 стакана 3 раза в день).

Отвap плодов принимают при заболеваниях верхних дыхательных путей, легких и как отхаркивающее, разжижающее мокроту при этих болезнях. Для этого 1 ложку ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить на слабом огне, не закрывая, 10 мин, процедить. Как остынет, можно пить в течение дня равными долями. Им же можно промывать пазухи носа или делать ватные тампоны.

Отвap (50 г сухих ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 30 мин, добавить мед или сахар до сиропообразного состояния) пьют по 1 ч. ложке до еды при отсутствии менструаций, воспалении придатков, болезнях печени, мочевого пузыря, почек, почечнокаменной болезни, водянке, он хорошо дезинфицирует мочевые пути.

Хвою используют как дезинфицирующее средство при эпидемиях заразных болезней — сжигают ветви на углях или плите и окуривают дымом помещения, где находились заразные больные.

Отвар хвои нормализует кровообращение, успо­каивает центральную нервную систему, особенно после обтирания им всего тела или приема десяти­минутных ванн. Его назначают как отхаркивающее средство при кашле.

Отвар хвои как кровоочистительное и улучшающее обменные процессы средство принимают в виде примочек и ванн при кожных заболеваниях, сыпи, золотухе, лишаях, чесотке, фурункулах, ранах, язвах, ушибах, туберкулезе костей. Отвар молодых стебельков применяют при водян­ке, цинге, экссудативном диатезе, аллергии и для очищения крови.

Отвар плодов и ветвей применяют при задержке менструаций и для спринцеваний при белях. При подагре, ревматизме принимают ароматические ванны из отвара (50 г плодов и ветвей на 1 ведро кипятка) при температуре 38°С в течение 20 мин. Отвар корней применяют при туберкулезе, брон­хите, язвенной болезни желудка, кожных болезнях в виде примочек и компрессов.

ПОМНИТЕ, ПЛОДЫ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА ПРОТИВОПОКА­ЗАНЫ ПРИ ОСТРЫХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ ПОЧЕК, ЯЗВЕ ЖЕ­ЛУДКА И 12-ПЕРСТНОЙ КИШКИ, ОСТРЫХ ГАСТРИТАХ, КОЛИТАХ И БЕРЕМЕННОСТИ!

Р Е Ц Е П Т Ы:

Сухих ягод 10 г настаивать 1 час на 1 стакане кипятка; принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день при отеках, камнях в почках, воспалении мочевого пузыря, при заболеваниях верхних дыхательных путей и как желчегонное.

Сухих ягод 2 ст. ложки отварить в 2 стаканах кипятка 20 мин. процедить; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день как и в предыдущем рецепте.

Сухих ягод 50 г отварить в 2 стаканах кипятка; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день; для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения; для повышения эффекта можно взять 1 стакан кипятка.

Сухих ягод 100 г отварить в 1 л воды и добавить в ванну; принимать ванны при подагре и ревматизме.

НАСТОЙ ПЛОДОВ: 10 плодов залить 1 стаканом горячей воды, кипятить 15 мин на слабом огне, настаивать 45 мин, процедить; принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день до еды; курс лечения - не более 2 недель.

НАСТОЙ ПЛОДОВ: 10-12 ягод залить 1 стаканом кипятка, настаивать до охлаждения; принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

ОТВАР ПЛОДОВ: 15 ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить 10-15 мин, долить кипятка до 300 мл, настаивать 3 часа, процедить; принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

ОТВАР: 1 ст. ложку сырья на 1 стакан воды, кипятить 5 мин, настаивать 30 мин, процедить; принимать по 1—2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

НАСТОЙКА: 30 г плодов настаивать на 0,5 л спирта или водки 1 неделю в темном месте, процедить; принимать по 30 капель, запивая водой, 3 раза в день до еды.

СИРОП: растереть в ступке 1 кг ягод, залить 3 л воды, нагреть до 40-50°С и держать для выпаривания и сгущения на слабом огне 2-3 часа, процедить, охладить; разлить в банки и хранить а прохладном месте.

Эфирное масло получают из зрелых шишко-ягод. Отлично дезинфицирует воздух. Повышает иммунитет. Укрепляет нервную систему, успокаивает. Регенерирует клетки кожи, рассасывает рубцы, угри, помогает при лечении себореи, перхоти, экземе. Понижает кровяное давление, регулирует обмен веществ, повышает эластичность сосудов, выводит шлаки и токсины, снижает уровень сахара в крови, улучшает состав крови, применяется при анемии. Устраняет воспалительные процессы в мочевом пузыре и мочеточниках, отёки различного происхождения. Помогает при остеохондрозе, артритах, ревматизме. Усиливает секрецию бронхиальных желез, разжижает мокроту, эффективно при астме.

Косметология: 3-5 капель на 10г. «основы» применяется при дряблой, увядшей кожи, рубцах, угрях, себореи, перхоти.

Ванны: 5-6 капель на ванну (капнуть на столовую ложку соли, после того, как впитается высыпать и размешать в ванной) - проблемы нервной системы, себорея, перхоть, экзема, воспалительные процессы мочеполовой системы, остеохондроз, ревматизм, артриты.

Массаж: 3-5 капель на 10 г «основы» - проблемы нервной системы, остеохондроз, ревматизм, артриты, рубцы.

Ингаляции: 2-3 капли на 200г воды - простудные заболевания, кашель.

Компрессы: 4-5 капель на 50 г воды - рубцы, экзема, артриты, ревматизм.

Аромалампа: 4-5 капель на 20 г воды - простудные заболевания, кашель, астма, проблемы нервной системы, для повышения иммунитета, дезинфекция воздуха (в т.ч. защита от гриппа и других вирусов передающихся воздушным путём).

Внутрь: 1 капля с разбавителем в хлебной капсуле 1-2 раза в день, применять с осторожностью. Повышает иммунитет, регулирует обмен веществ, улучшает состав крови, выводит шлаки и токсины, устраняет отёки, воспалительные процессы мочеполовых путей, отхаркивающее средство.

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, эпилепсия, беременность, острое воспаление почек, тяжёлая степень гипертонии, дети до 12-ти лет.

При половой слабости пьют отвар из коры молодых веток (1 ст. ложку коры замачивают в 2 стаканах кипяченной воды, настаивают 10-12 часов, кипятят 15 минут, охлаждают и пьют по полстакана 3 раза в день до еды).