Лесная врачевательница

Земляника лесная ( Fragaria versa L .) принадлежит к семейству розоцветных – Rosaceae . Другие названия – полуница, полуничник, ягодник, суница, суника.

Выдающийся учёный – этимолог М.Фасмер полагает, что земляникой растение названо потому, что его ягоды довольно часто лежат прямо на земле.

Земляника лесная – многолетнее травянистое растение с бурым корневищем, стелющимися укореняющимися побегами, со сложными, на длинных черешках, тройчатыми листьями и белыми цветками. Плоды овальные, различных красного цвета. Высота (длина) растения – 10-30 см.

Землянику лесную не следует путать с земляникой зелёной, так называемой клубникой. У этого вида серебристо-пушистые с обеих сторон листья (у земляники лесной сверху почти голые) и крупные плоды с прижатыми к ним чашелистиками (у лесной плоды помельче, а чашелистики оттопырены или отогнуты книзу). Высота (длина) растения – 5-20 см. Оба вида цветут в мае-июне.

Плоды лесной земляники содержат 80-90% воды, 6-15% сахаров, пектиновые вещества (1,0 -1,8%), яблочную, лимонную, хинную и другие органические кислоты, витамин С – 50-92 мг/100 г, каротин (0,3-0,5%), витамины В1, В2, К, РР, фолиевую кислоты, дубильные вещества (0,16 – 0,25%). Кроме того, плоды земляники содержат 115мг/100 г калия, 21 мг/100 г магния, 19 мг/100 г фосфора, 9 мг/100 г железа, эфирное масло, фитонциды. По наличию витамина С среди ягодных культур земляника уступает только чёрной смородине.

По содержанию кальция земляника занимает первое место среди других плодов и ягод. Например, в 100 г сухого вещества лесной земляники содержится кальция 873 мг/100 г, а в малине и в чернике, только, соответственно, 404 и 196 мг/100 г.

Листья в свежем виде содержат 250-400 мг/100 г витамина С, эфирное масло, фитонциды, дубильные вещества, алкалоиды. Корневище содержит до 10% дубильных веществ.

Очень древнее рас­тение, культура которого была известна еще людям каменного века, о ней упоминают поэты древности Вергилий и Овидий. А вот в Европе начала широко распространяться лишь с нала XVIII века, в России и в Украине - со времен Алексея Михайловича.

Земляника лесная – полусветолюбивое и светолюбивое лесное растение. Предпочитает подсушенные, слабокислые, богатые, гумусные почвы. Много земляники лесной над Симеизом на Ай-Петринской яйле, на полянах, в разреженных сосновых лесках.

Лечебность

ЗЕМЛЯНИКА — ОДНА ИЗ ЛУЧШИХ ЛЕЧЕБНЫХ ЯГОД НАШЕЙ ФЛОРЫ. ЕЙ НЕТ РАВНЫХ! ПО СВОЕЙ ЗНАЧИМОСТИ ДЕЙСТВИЕ ЗЕМЛЯНИКИ НА ОРГАНИЗМ ЧЕЛОВЕКА ТРУДНО ПЕРЕОЦЕНИТЬ.

КЛУБНИКА ПРОИЗОШЛА ОТ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ, И В ДЕЙСТВИИ НА ОРГАНИЗМ У НИХ МНОГО ОБЩЕГО. ПОЭТОМУ НАДЗЕМНУЮ ЧАСТЬ И ЯГОДЫ КЛУБНИКИ МОЖНО ПРИМЕНЯТЬ ПОЧТИ С ТЕМ ЖЕ УСПЕХОМ.

Лекарственным сырьём служат зрелые плоды, цветки и листья. Ягоды заготавливают рано утром, когда сойдёт роса, или в конце дня без чашечек и плодоножек, так как собранные во время росы, они быстро портятся, а в жару вянут. Листья собирают во время цветения с черешком длиной до 1 см. Листья можно хранить не более 1 года, ягоды – 2 года.

Земляника улучшает обмен веществ в организме, регулирует кровяное давление и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает работу сердца, обладает мочегонным, противовоспалительным, кроветворным, кровоочистительным действием. Помогает при болезнях сосудов, кишечных инфекциях, при болезнях почек, малокровии, базедовой болезни, так как благотворно влияет на обмен йода в щитовидной железе. Обладает противомикробной активностью по отношению к возбудителям кишечных инфекций, пневмококкам, стафилококкам, стрептококкам и вирусам гриппа. Ценность её в том, что она возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, хорошо утоляет жажду. Благодаря высокому содержанию полезных веществ, земляника незаменима в диетическом питании.

Очень вкусен чай из земляничных листьев. Для заварки годятся и листья садовых земляник. Чай осеннего сбора более приятен на вкус и имеет более насыщенный цвет. Земляничный лист срывают в конце лета, когда он застареет и потеряет часть дубителей. У клубники листья вкуснее с побегов. Отменной заварка получается уже из свежих и наскоро высушенных листьев, но если сырьё завялить, скрутить и посушить после ферментации, такой чай восхитит даже самых придирчивых любителей ароматных напитков. Обрывают с кустиков лишь здоровые, неповреждённые пластинки без черенков.

Способ обработки свежего листа – ферментацию (брожение), применяют как на производстве натурального чая, так и при заготовке его заменителей из листьев земляники, клубники, малины, ежевики, яблони и вишни. Собранные листья сперва завяливают, чтобы они потеряли часть влаги и стали мягкими, в летней тени – 3-5 часов. Завяленные листья скручивают в ладонях и закатывают на столе или рифленой доске до тех пор, пока они не сделаются сырыми и липкими. Выступивший зелёный сок свидетельствует о том, что целостность клеток листа нарушена и с помощью воздуха там начнутся окислительные процессы. Скрученные листья складывают в картонный ящик, сверху закрывают влажной тканью и оставляют для брожения на 7-9 часов. После этого листья рассыпают на противень и сушат в печи или на солнце. Заварка из листьв, прошедших ферментацию, даёт вкусный, хорошо окрашенный настой без неприятного травянистого запаха.

Ягоды земляники очень полезны при болезнях почек, камнях в почках, при заболевании печени и желчных путей, а также при всех видах катаров желудка и при болезнях селезенки. Помогают при запорах, обладают свойством растворять и выводить почечные камни и не допускать образования новых. Наличие органических кислот обеспечивает раство­рение и лучшее выделение солей в мочу при нару­шении солевого обмена.

Ягоды устраняют воспалительные и язвенные процес­сы в желудочно-кишечном тракте, желче- и мочевыводящих путях, полезны при гастритах, геморрое, поносах, колитах, дизентерии, подагре, запорах, кишечных недомоганиях. При этом не только регулируется стул, но и снижаются гнилостные про­цессы и улучшается выведение из организма различ­ных ядов и холестерина.

Ягоды применяют в больших количествах как прек­расное лечебное средство при общем упадке сил, малокровии, они понижают кровяное давление, дают хороший эффект при склерозе сосудов, способствуют выведению из организма холестерина и токсинов, образующихся в процессе метаболизма. Их особенно рекомендуют при гипертонии, атеросклерозе, ожире­нии, сахарном диабете, заболеваниях щитовидки, рахите. Они прекрасно повышают аппетит и хорошо утоляют жажду,

Ягоды свежие с молоком и сахаром как питательное и общеукрепляющее средство очень полезны для детей, особенно ослабленных после болезни. Ягоды применяются как тонизирующее средство, они полезны при неврастении, бессоннице, простуде, авитаминозе. Помогают при воспалительных пора­жениях слизистой рта и десен. Незаменимое сред­ство при маточных кровотечениях. Ягоды помогают изгнать глистов из организма. Для этого больные едят селедку с луком и землянику, ежедневно до 3 кг. Солитер выходит с головкой; круглые глисты, власоглавы и острицы изгоняются также.

Ягоды используют как наружное средство при лечении кожных заболеваний, экзем и лишаев. Многие формы запущенных экзем (экзем с нагно­ениями, трещинами, струпьями, нередко со зловон­ными язвами), которые не излечиваются другими средствами, успешно вылечиваются земляникой. Для этого спелую землянику нужно растереть и толстым слоем покрыть этой массой чистую льняную салфет­ку. Трех-четырехдневное прикладывание земляники в таком виде на пораженные экземой места очищает их от струпьев, устраняет сочение жидкости, уничто­жает зловоние и дает возможность продолжить лечение мазями.

Ягоды свежие используют для устранения веснушек и пигментных пятен на лице.

Сок свежих ягод рекомендуют принимать натощак при нарушениях солевого обмена (остеохондрозе, обменном полиартрите и др.), гастрите с пониженной кислот­ностью желудочного сока, холецистите, геморрое и как противоглистное (в больших количествах вместе с острой пищей). Принимают по 4-6 ст. ложек.

Сок применяют как косметическое средство для смяг­чения и отбеливания кожи, а также для заживления мелких ран. Соком хорошо полоскать полость рта для устранения запаха и воспалений.

Настой ягод широко применяется как потогонное, легкое слабительное и слабое мочегонное средство. Настой снижает давление, сгоняет желтизну с тела, растворяет камни в почках и печени. При регулярном приеме уменьшает воспаление, губительно действует на некоторые патогенные микроорганизмы в желу­дочно-кишечном тракте.

Настой употребляют как антисептическое средство для полоскания горла при ангинах, стоматитах, для устранения неприятного запаха изо рта. Отвар ягод помогает страдающим болезнями печени и желч­нокаменной болезнью, он хорошо помогает при сильном внутреннем жаре. Для этого 20 г ягод залить 1 стаканом кипятка, кипятить под крышкой 5 мин, настаивать 30 мин, процедить и пить по 0,5 стакана 4-6 раз в день.

Отвар ягод, листьев и корней эффективен при лечении желтухи.

Листья земляники используют в свежем и сухом виде для распарок на область печени, прикладывают к больному зубу или суставам, для клизм - при воспалениях и кровотечениях из геморроидальных узлов.

Листья свежие прикладывают на кожу для лечения застарелых ран и язв, используют для компрессов при геморрое и болях в суставах. Свежие и сухие распаренные листья, приложенные к гнойным ранам, хорошо очищают их от гноя и способствуют быстро­му заживлению.

Листья свежие или сухие в виде припарки быстро снимают боль в печени, ревматические боли.

Настой листьев помогает при колитах, гастритах, бронхиальной астме, желчнокаменной болезни, нор­мализует работу органов пищеварения. Он является хорошим противоцинготным средством, расширяет кровеносные сосуды, повышает тонус организма, усиливает сокращения матки. Для этого 20 г сухих листьев (1 ст. ложка содержит 2 г) залить 1 стаканом кипятка, настаивать 2 часа, процедить и принимать по 1/3 стакана 3 раза в день до еды. Настой регулирует деятельность желудка, улучшает аппетит, его успешно используют при геморрое, ту­беркулезе легких, бронхитах, астме. Его применяют при поносах и болезнях печени, селезенки, почек, почечнокаменной болезни, астме, желтухе, отеках различного происхождения.

Настой принимают как общеукрепляющее и отхар­кивающее средство, при неврастении, лейкозах, красном лишае (компресс из отжимков на больное место).

Пьют по 0,5 стакана теплым 4-5 раз в день до еды. Рекомендуют детям при рахите. Настой считают хорошим мочегонным и кровооста­навливающим средством при кровотечениях.

Настой замедляет ритм и усиливает амплитуду сер­дечных сокращений, расширяет кровеносные сосуды. Для этого 50 г земляничного листа замачивают на ночь в холодной воде (0,5 л), утром кипятят 5-7 мин и оставляют еще на 4-6 часов в теплой духовке или термосе, после чего процеживают. Пьют эту дозу в течение дня в периоды обострения заболеваний. Настой для выздоравливающих людей и общего ук­репления организма готовят так: берут большую щепоть листьев, заливают 1 стаканом кипятка, хорошо закрывают. Через 15 мин сливают настой, добавляют к нему горячего молока, немного сахара и пьют по 0,5 стакана 4-6 раз в день.

Настой очень полезен при воспалении суставов, им останавливают внутренние кровотечения. Для приго­товления 1 ст. ложку сухих измельченных листьев заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 4-6 часов, процеживают и пьют при подагре и нарушении солевого обмена по 1 стакану 2 раза в день в течение 2-3 месяцев.

Настой наружно применяют как противовоспали­тельное и вяжущее средство при лечении экзем, гнойных ран, а также для устранения потливости. В виде полосканий применяют при ангине, воспалении слизистой рта и гортани.

Настой листьев (50 г на 1 л воды) применяют для очищения крови, при сыпях, прыщах, лишаях, при рахите, золотухе, подагре, гастритах, при болезнях печени и селезенки, катаре толстых кишок, геморрое, желтухе.

Настой листьев очень эффективен как косметическое средство для улучшения состояния кожи лица, отбеливания и предупреждения ее увядания.

Настой листьев и плодов применяют как маточное кровоостанавливающее средство.

Отвар листьев - хорошее успокаивающее сред­ство при неврозах, неврастении, нервных припадках, истерии, бессоннице, а также при стенокардии, авитаминозе, малярии, ночном недержании мочи. Отвар листьев улучшает обмен веществ, выводит излишки солей из организма. Как правило, соли откладываются после переломов, растяжений, трав­матических кровоизлияний вблизи суставов.

Отвар листьев (по 1 стакану 3-4 раза в день до еды в подогретом виде в течение 1 месяца) рекомендуют принимать при плоском лишае, а также одновремен­но использовать его в виде ванночек и аппликаций. Отвар всего растения чаще всего применяют при простудных заболеваниях, высокой температуре, общем упадке сил, при заболеваниях почек, желудка, кишечника, при повышенном кровяном давлении, подагре, малокровии, а также при наличии глистов. Хорошо укрепляет весь организм.

Отвар наружно назначают в виде припарок при геморрое, в виде компрессов - при мокнущих и кровоточащих ранах, полоскания рта при дурном запахе.

Отвар листьев и травы широко применяется при склеротических поражениях сосудов, поносах, метеоризме, гастритах, гепатитах, заболеваниях селезенки, для рассасывания кровоизлияний, циститах, при почечнокаменной болезни, а наружно - для полоскания при воспалительных заболеваниях горла.

Чай из листьев обладает укрепляющим действием, улучшает обмен веществ, его рекомендуют пить при атеросклерозе и болезнях кожи. При его приеме наблюдается улучшение самочувствия, сна и аппе­тита, уменьшение болей. Для этого 20 г измельчен­ных листьев заливают 1 стаканом кипятка, кипятят 4-5 мин, настаивают 2 часа и принимают по 0,5 стакана 3-4 раза в день теплым.

Чай очень эффективен при мочекаменной болезни. Для приготовления «заварки» листья подвяливают в тени, скручивают между ладонями пока не появится сок, далее насыпают слоем 5 см в ящик или на противень, накрывают мокрой тканью и ферменти­руют при 26°С в течение 6-10 часов, затем очень быстро высушивают. Заваривают как чай и пьют по 2-3 стакана в день.

Корневища и корни , благодаря наличию ду­бильных веществ, используются как вяжущее, кро­воостанавливающее, противовоспалительное, моче­гонное и желчегонное средство.

Настой корней широко применяется при лечении женских заболеваний — при маточных кровоте­чениях, обильных менструациях, фиброме матки, белях

Отвар корневищ с травой используют для увели­чения молока у кормящих матерей и при миоме. Отвар корней особенно эффективен при желтухе. Отвар цветков используется при сердечно-сосу­дистых заболеваниях, а настойка цветков - при нарушении обмена веществ.

В косметике земляника используется для смягчения кожи, устранения веснушек, родимых пятен и угрей. Если натереть на ночь лицо мякотью ягод земляники (особенно лесной), то это придаст коже необыкновен­ную свежесть и бархатистость. Соком свежих ягод выводят веснушки и лишаи, пигментные пятна.

ПОМНИТЕ, У НЕКОТОРЫХ ЛЮДЕЙ, ОСОБЕННО У ДЕТЕЙ, ЗЕМЛЯНИКА МОЖЕТ ВЫЗВАТЬ АЛЛЕРГИЮ. Появляются зуд, отечность век и всего лица, шелу­шение кожи, зудящие высыпания типа крапивницы или диатеза. В этом случае прием ягод и препаратов следует немедленно прекратить.

Р Е Ц Е П Т Ы:

Ягоды по 0,5 стакана принимать 6 раз в день при камнях в печени.

Измельченных листьев 20 г залить 1 стаканом кипятка, кипятить 5-10 мин, настаивать 2 часа, процедить; принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день; для улучшения пищеварения, при атеросклерозе, язвенной болезни желудка и кишечника, запорах, подагре, рахите, диатезе, гастритах, геморрое, желтухе, при камнях в печени и почках, авитаминозе, маточных кровотечениях, простуде.

Измельченных листьев и корневищ 1 ст. ложку залить 2 стаканами кипятка, кипятить 1 час, остудить, про­цедить; принимать по 1/4 стакана 2-3 раза в день; при поносах, воспалении печени, мочекаменной бо­лезни, внутренних кровотечениях, кожных сыпях.

Сушеных ягод 2 ст. ложки залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин; принимать по 0,5 стакана 3 раза в день перед едой; как мочегонное.

Измельченной цветущей части растения 4-5 ст. ложек залить 1 л кипятка, настаивать 1 час, остудить; применять для полосканий рта и горла при воспалениях и неприятном запахе, наружно - умываться и делать примочки для улучшения цвета кожи лица, при угрях и пятнах на лице и коже.

Измельченной цветущей части 4-5 ст. ложек залить 1 л кипятка, настаивать 1 час, остудить, процедить; принимать по 1/3 стакана 3-4 раза в день за 30 мин до еды; как средство, нормализующее обмен веществ, умень­шающее выделение пота и кровоочистительное при различных угрях, сыпях,

ОТВАР: 1 ст. ложку сырья на 1 стакан воды, кипятить 10-15 мин, настаивать 20 мин, процедить; принимать по 0,5 стакана 3 раза в день до еды.

НАСТОЙ: 1,5 ст. ложки сырья залить 1 стаканом кипятка, настаивать 30 мин; принимать по 0,5 стакана 3 раза в день. 1 ст. ложку сырья залить 2 стаканами кипятка, томить (не кипятить) 20 мин, настаивать до полного охлаж­дения; принимать по 0,5 стакана 3-4 раза в день.

1 ч. ложку листьев залить 1 стаканом кипятка, настаивать 4 часа, процедить; принимать по 1-2 ст. ложки 4 раза в день; как общеукрепляющее.

3 ст. ложки свежих ягод залить 1 стаканом кипятить, настаивать 4 часа; принимать по 1/4 стакана 3 раза в день до еды.

НАСТОЙКА ЦВЕТКОВ: 1 ст. ложку цветков залить 100 г 40%-ного спирта или водки, настаивать в теплом месте 7-10 дней, процедить; принимать по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

ЯГОДЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ: отобранные ягоды плотно уложить в прокипяченные и просушенные в духовке стеклянные банки, залить земляничным соком, разбавленным 1:1 водой с добавлением 1 стакана сахара на 1 л сока; банки поставить на 20 мин а кастрюлю с водой 80°С, закрыть крышками.

КОМПОТ: ягоды промыть, уложить в кастрюлю, залить 70%-ным сиропом, нагретым до 65°С а оставить на 3—4 часа; сироп слить, ягоды переложить в пол-литровые стек­лянные банки, снова залить кипящим сиропом, пос­тавить банки в кастрюлю с водой и держать 15 мин при температуре 85°С.

ВОДА ЗЕМЛЯНИЧНАЯ: 400 г свежих ягод растереть, по мере растирания добавлять холодную воду (0,5 л на 400 г ягод), настаивать 1 час, процедить через полотно, полученную воду подсластить сахаром, снова про­цедить и разлить в бутылки; хранить на холоде.

СОК (с сахаром): ягоды уложить в банку, пересыпая каждый слой сахаром, настаивать до выхода всего сока, отжать через сито или марлю и разлить в бутылки, добавляя в каждую рюмку ром или коньяк; хранить на холоде.

СОК (без сахара): ягоды варить в соковарке 50 мин, затем сок налить в кастрюлю и подогреть до 90°С; горячий сок перелить в банки, закатать.

СОК: 1 кг ягод уложить в трехлитровую стеклянную банку, пересыпая 0,5 кг сахара, оставить для настаивания на холоде 8-10 часов, после чего сок слить.

ЯГОДЫ В СМЕТАНЕ: 100 г ягод залить 100 г сметаны, добавить 15 г сахара, осторожно перемешать; подавать с вином или шампанским.

ЧАЙ: 100 г сухих ягод, 100 г сухого листа земляники, 100 г сухих лепестков шиповника, перемешать; заваривать по 1 ч. ложке смеси за 5 мин до подачи на стол; хранить в банках для чая.

КОКТЕЙЛЬ: 1 стакан земляники растереть ложкой в тарелке с 1 ст. ложкой сахара, подливая небольшими порциями 0,5 стакана сливок; выдержать в холодильнике 30 мин, после чего подавать на стол.

НАПИТОК «СКАЗКА»: 1 л воды, 100 г сахара, 100 г сливочного мороженого и 200 г ягод земляники; промытые ягоды высыпать в охлажденный сахарный сироп, добавить мороженое, слегка перемешать, охладить.

Фотографии появятся позже